Les moulins préindustriels étaient des dispositifs essentiels dans l’approvisionnement des populations. Paris, où se conjuguaient forte demande alimentaire et besoin de moudre en cas de siège, comptait ainsi sur les moulins situés dans ses murs, mais aussi sur ceux des alentours.
Qu’en était-il alors de l’approvisionnement en farine des espaces suburbains ? La question de la mouture du blé pour le bourg Saint-Germain-des-Prés et l’abbaye du même nom sera étudiée au cours de cette conférence.
Illustration : Plan de Truschet et Hoyau dit plan de Bâle, 1552
Les conférences ont lieu en mairie du VIe arrondissement, 78 rue Bonaparte, à 18 heures précises, et durent environ une heure et demie. L'entrée est libre, sans réservation.
Une visioconférence est organisée en parallèle : l'inscription (gratuite) est dans ce cas indispensable, sur notre site https://www.sh6e.com/ ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.